حان الوقت لإسقاط الطماطم والبصل من غواكامول ، أمريكا ، للأبد. هذه الوصفة البسيطة ولكن الحارة مستوحاة من سنوات من بعد ظهر يوم الأحد البطيئة التي تقضيها على أسطح الأصدقاء أو الباحات في مدينة مكسيكو ، وشواء الحشوات والمجاهة الصبار ، وتدفق ميشيلدا. الكثير من المهنيين الحضريين المشغولين الذين يمرضون مخلفات في عطلات نهاية الأسبوع يقسمون بهذا الأسلوب. هذا ليس غواكامول لاستخدامه كقبل مقبل – هذا هو قطعة مركزية. إنه لا يدعو إلى شيء أكثر من الأفوكادو والثوم المهروس والفلفل المفرط والملح البحر وعصير الليمون. ربما قليلا من الكزبرة المفرومة بدقة في الأعلى. استخدم molcajete أو مدافع الهاون والمدقة لتحسين دمج جميع النكهات.
(Myung J. Chun / Los Angeles Times)
سيبدو هذا الغواكامول بشكل خادع مثل الأفوكادو البسيط في وعاء ، ولكن بعد لدغة واحدة ، قد تجعلك حرارة وحمض مكوناتها العارية لا تعود مرة أخرى إلى غواكامول ثلاثي الألوان (أو أي من التفسيرات المضحكة المضحكة من وسائل التواصل الاجتماعي). استخدم Tostadas المنهارة على رقائق التورتيا التي تم شراؤها من المتجر ، أو مع أي تورتيلا يجلس في الثلاجة ، واضطرابك ، لا يمكن تساويها بالملح الخشن بينما لا تزال ساخنة-أزمة شريحة طازجة دافئة تحت أفوكادو الزبد.